Confezionate le vostre carni e preparazioni con una macchina sottovuoto adatta alla vostra cadenza e alle dimensioni dei vostri pezzi.
Le nostre 3 migliori macchine sottovuoto da tavolo per macellai
Esterna 40 cm
Per una cadenza moderata e prodotti che rilasciano poco liquido, con un budget più accessibile.
Macchina sottovuoto di grande larghezza (40 cm / 550 W)- Tipo
- Aspirazione esterna
- Saldatura
- 406 × 5 mm
- Sacchetti
- Goffrati o rotoli goffrati
Campana 44 cm
La nostra raccomandazione per un uso quotidiano intenso e pezzi di dimensioni standard.
Macchina sottovuoto a campana (44cm / 900W)- Tipo
- A campana da tavolo
- Saldatura
- 440 × 8 mm
- Camera
- 460 × 460 × 220 mm
- Sacchetti
- Lisci
Campana 50 cm
Gli stessi usi professionali con più spazio per pezzi grandi e sacchetti grandi.
Macchina sottovuoto a campana (50cm / 900W)- Tipo
- A campana da tavolo
- Saldatura
- 500 × 8 mm
- Camera
- 520 × 480 × 200 mm
- Sacchetti
- Lisci, inclusi formati XXL
Confronto rapido dei tre modelli
| Modello | Ideale per | Differenza principale |
|---|---|---|
| Esterna 40 cm | Cadenza moderata e budget accessibile | Meno adatta a prodotti molto umidi e all'uso intensivo |
| Campana 44 cm | Uso quotidiano versatile | Per pezzi di dimensioni standard |
| Campana 50 cm | Uso quotidiano e pezzi grandi | Camera e larghezza superiori |
Quali sacchetti sottovuoto usare in macelleria?
Scegliete i vostri sacchetti in base alla tecnologia della vostra macchina.
Sacchetti goffrati
Per le macchine ad aspirazione esterna.
Sacchetti lisci
Per le macchine sottovuoto a campana.
Preferite liberare il vostro piano di lavoro?
Una stazione di confezionamento autonoma, mobile e adatta a un uso intensivo. Ideale per mantenere i piani di lavoro disponibili nel laboratorio.
Macchina sottovuoto a campana su ruote (40cm / 900W)
Una stazione mobile per prodotti freschi o umidi, marinate e tagli di carne.
- Tipo
- A campana mobile su ruote
- Saldatura
- 400 × 8 mm
- Camera
- 420 × 440 × 200 mm
- Sacchetti
- Lisci
Quali prodotti di macelleria si possono confezionare sottovuoto?
Dalle porzioni individuali ai pezzi più voluminosi.
Tagli di manzo, bistecche e costate
Pollame
Maiale, agnello e selvaggina
Salsicce e merguez
Salumi
Carni marinate
Preparazioni di macelleria
Formaggi e prodotti complementariPerché usare una macchina sottovuoto in macelleria?
Anticipate i periodi di punta con porzioni già confezionate.
Limitate l'esposizione all'aria, l'essiccazione e le perdite evitabili.
Raggruppate, identificate e riponete in modo più ordinato le porzioni preparate.
Ottenete un confezionamento pulito per la vendita, lo stoccaggio o la consegna.
Aspirazione esterna o macchina a campana?
Quella esterna da 40 cm è adatta a una cadenza moderata e a prodotti che rilasciano poco liquido. La macchina a campana facilita il lavoro con prodotti freschi o umidi, marinate e un uso quotidiano intenso.
| Esigenza | Aspirazione esterna | Macchina a campana |
|---|---|---|
| Prodotti che rilasciano poco liquido | Adatta | Adatta |
| Prodotti freschi o umidi | Maggiore attenzione | Raccomandata |
| Marinate e liquidi | Non raccomandata | Raccomandata |
| Cadenza moderata | Adatta | Adatta |
| Uso quotidiano intenso | Più limitata | Raccomandata |
| Tipo di sacchetti | Sacchetti goffrati | Sacchetti lisci |
| Investimento | Più accessibile | Più significativo |
Quale modello si adatta alla vostra macelleria?
Rispondete a tre domande per identificare il modello più adatto ai vostri prodotti, alle loro dimensioni e alla vostra cadenza.
Analisi completata.
Ecco il modello raccomandato in base alle vostre risposte.
Macchina sottovuoto di grande larghezza (40 cm / 550 W)
Per una cadenza moderata, prodotti che rilasciano poco liquido e pezzi compatibili con la sua larghezza di saldatura.
Macchina sottovuoto a campana (44cm / 900W)
Per un uso quotidiano intenso, prodotti freschi o umidi e pezzi di dimensioni standard.
Macchina sottovuoto a campana (50cm / 900W)
Per gli stessi usi professionali con più spazio per i pezzi grandi e i sacchetti XXL.
Macchina sottovuoto a campana su ruote (40cm / 900W)
Per disporre di una postazione di confezionamento dedicata e mobile, liberando al contempo il piano di lavoro.
Domande frequenti sulle macchine sottovuoto per macelleria
Si può confezionare carne fresca sottovuoto?
Sì, a condizione di rispettare le norme igieniche, la catena del freddo, le temperature di conservazione e i tempi adatti a ogni prodotto.
Una macchina ad aspirazione esterna è sufficiente per un macellaio?
Può essere adatta per una cadenza moderata e prodotti che rilasciano poco liquido. Per prodotti freschi molto umidi, marinate, liquidi o un uso quotidiano intenso, una macchina a campana è più indicata.
Qual è la differenza tra una macchina ad aspirazione esterna e una macchina a campana?
La macchina ad aspirazione esterna aspira l'aria attraverso l'apertura di un sacchetto goffrato. La macchina a campana rimuove l'aria da tutta la camera e utilizza sacchetti lisci; è più adatta per prodotti umidi, marinate e liquidi.
Come scegliere tra 44 e 50 cm?
Il modello da 44 cm è adatto per pezzi di dimensioni standard con una camera da 460 × 460 × 220 mm. Il modello da 50 cm offre una barra saldante da 500 mm e una camera da 520 × 480 × 200 mm per pezzi grandi e sacchetti di grandi dimensioni.
Quali sacchetti utilizzare?
Una macchina esterna richiede sacchetti o rotoli goffrati. Le macchine a campana utilizzano sacchetti lisci.
Quali formati di sacchetti scegliere per una macelleria?
Misurate il pezzo più voluminoso e prevedete una lunghezza sufficiente per posizionare correttamente l'apertura sulla barra saldante. Il sacchetto deve anche entrare nella camera quando utilizzato con una macchina a campana.
Non sapete quale macchina scegliere?
Spiegateci i vostri prodotti, le dimensioni dei vostri pezzi più grandi e la vostra cadenza giornaliera. Vi aiuteremo a identificare la soluzione adatta alla vostra macelleria.