Dispenser per rotoli sottovuoto con taglierina

I sacchetti goffrati presentano microcanali che facilitano l'estrazione dell'aria con una macchina sottovuoto ad aspirazione esterna. Sono quindi adatti alle macchine domestiche e semiprofessionali di questo tipo. I sacchetti lisci sono destinati principalmente alle macchine sottovuoto a campana. Prima di ordinare, identifichi il tipo di macchina utilizzata: è il primo criterio di compatibilità.

Srotoli la lunghezza necessaria, lasciando un margine sufficiente per inserire l'alimento ed effettuare la chiusura. Tagli il rotolo in linea retta con le forbici o, più facilmente, con un portarotolo dotato di taglierina. Sigilli una prima estremità per creare il fondo del sacchetto, quindi inserisca l'alimento mantenendo l'apertura pulita e asciutta. Posizioni poi l'estremità aperta nella macchina: questa estrae l'aria prima di effettuare la seconda sigillatura. Il rotolo consente così di creare un sacchetto adatto alla lunghezza di ogni alimento e di limitare gli scarti inutili.

La larghezza del sacchetto deve essere inferiore alla lunghezza utile della barra saldante. Occorre inoltre prevedere una lunghezza sufficiente per inserire l'alimento senza sporcare né tendere l'apertura. I formati piccoli sono adatti alle porzioni singole. I formati grandi sono più indicati per alimenti voluminosi o allungati. Per prodotti di dimensioni molto diverse, i rotoli offrono maggiore flessibilità.

Dipende dall'articolo. I sacchetti per alimenti in PA/PE indicati per questo impiego possono essere adatti al congelamento e, in base alla loro temperatura massima, alla cottura sottovuoto. Questo limite varia tra sacchetti goffrati, rotoli e sacchetti lisci: verifichi sempre la temperatura indicata nella scheda del prodotto scelto. I sacchetti kraft della nostra gamma sono destinati alla conservazione a freddo e al congelamento; non vengono presentati come una soluzione universale per la cottura.

Mantenga l'area di sigillatura pulita, asciutta e senza pieghe. Utilizzi un sacchetto compatibile con la macchina e lasci spazio sufficiente tra l'alimento e l'apertura. Spigoli, ossa e bordi taglienti devono essere protetti per evitare che perforino il sacchetto. Dopo la sigillatura, controlli visivamente la saldatura per individuare subito eventuali pieghe o zone non completamente sigillate.

Macchina Sottovuoto Pro è un marchio del gruppo PIMA OÜ, specializzato in macchine e materiali di consumo per il confezionamento sottovuoto professionale. Opera in tutta l’Unione europea e la sua offerta è disponibile in 12 lingue.