Descrizione
Prestazioni industriali sul banco di lavoro: tecnologia “Dual Pump” & doppia saldatura per una conservazione affidabile.
Non mettere a rischio la conservazione di prodotti delicati o liquidi. La macchina sottovuoto a campana Combisteel 300mm (serie 7529) porta il confezionamento sottovuoto professionale da banco a un livello superiore. Il sistema esclusivo a doppia pompa raggiunge un vuoto quasi assoluto di-999 mbar) anche quando le macchine standard hanno già raggiunto il proprio limite.
👨🍳 Il vantaggio per lo chef: controllo dei liquidi
Rispetto alle macchine ad aspirazione esterna, il sistema a campana consente di confezionare il 100% dei liquidi (salse, zuppe e marinate) senza che vengano aspirati nella pompa. È uno strumento prezioso per il preparazione professionale di più lotti e le marinature rapide.
Perché questa macchina a campana offre prestazioni superiori?
1. Sistema “Dual Pump” (-999 mbar)
È l’elemento centrale della macchina. La doppia aspirazione sviluppa una capacità di estrazione elevata, fino a -29.5″Hg (-999 mbar), con durata dell’aspirazione personalizzabile. Gli alimenti vengono così protetti da un confezionamento sottovuoto efficace.
2. Maggiore sicurezza: doppia saldatura
Una saldatura non perfetta comporta una perdita di prodotto. La doppia saldatura da 2 x 2,5 mm rende più sicura la produzione. Per una chiusura affidabile, regola il tempo di sigillatura in base al sacchetto e assicurati che l’area di saldatura sia pulita e correttamente posizionata.
3. Programma marinatura integrato
Riduci sensibilmente i tempi di preparazione. Il programma Marinatura alterna cicli di vuoto che “massaggiano” le fibre di carne o pesce, favorendo la penetrazione degli aromi in pochi minuti anziché in diverse ore.
Caratteristiche tecniche professionali
| Specifica | Dettaglio tecnico |
|---|---|
| Modello | Combisteel 7529.0020 (serie professionale) |
| EAN | 7422242974971 |
| Sistema di vuoto | DUAL PUMP (doppia pompa per vuoto) |
| Potenza del vuoto | -999 mbar (-29.5″Hg) |
| Barra di saldatura | 305 mm (doppia saldatura 2 x 2,5 mm) |
| Camera | Camera per confezionamento sottovuoto |
| Dimensioni | 460 x 245 x 368 mm |
| Peso netto | 15,1 kg |
| Sacchetti compatibili | Sacchetti sottovuoto lisci (economici) |
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