Descrizione
Scoprite la tranquillità della cottura sous-vide: un cuocitore tutto in uno da 8,5 litri per una stabilità termica assoluta.
A differenza dei tradizionali circolatori a immersione mobili, questo apparecchio a bagnomaria integra una vasca coibentata. È la soluzione più silenziosa, stabile ed elegante per il vostro piano di lavoro. Basta con pentole e pinze improvvisate: questo cuocitore sous-vide è una stazione autonoma pronta all’uso.
Il vantaggio della coibentazione: evaporazione zero
Grazie al coperchio aderente e alla doppia parete, l’apparecchio trattiene il calore molto meglio di una vasca aperta. Il risultato: consumi elettrici ridotti e nessuna evaporazione dell’acqua, anche durante cotture molto lunghe (maiale sfilacciato, confit, uova a bassa temperatura).
Prestazioni professionali in un formato compatto
1. Il formato ideale per piccole produzioni
Con una capacità di 8,5 litri, è abbastanza compatto da restare sul piano di lavoro, ma offre spazio sufficiente per preparare da 4 a 6 porzioni (ad esempio 6 bistecche o filetti di pesce). Il design in acciaio inox spazzolato si integra perfettamente in ogni cucina moderna.
2. Cottura uniforme e circolazione dell’acqua
Non confondete questo modello con un bagnomaria statico. Dispone di un sistema di circolazione dell’acqua brevettato (8L/min) che mantiene la stessa temperatura in ogni punto della vasca. La griglia divisoria in acciaio inox inclusa permette di tenere le buste in verticale, affinché l’acqua circoli liberamente tra di esse.
3. Silenziosità e manutenzione semplificata
Il funzionamento è particolarmente silenzioso, ideale per le cotture notturne. La vasca interna in acciaio inox di alta qualità è realizzata in un unico pezzo per evitare perdite e, dopo lo scarico, si pulisce con una semplice passata di spugna.
Nota tecnica: questo modello è ottimizzato per un intervallo da 45°C a 90°C, che copre il 100% delle esigenze di cottura di carne, pesce e pollame. Per gli ortaggi a radice che richiedono temperature superiori a 95°C, consigliamo i nostri modelli a immersione o i Water Oven XXL.
Caratteristiche tecniche
| Specifica | Dettaglio tecnico professionale |
|---|---|
| Tipo di apparecchio | Cuocitore sous-vide (Water Oven / bagnomaria) |
| Capacità | 8,5 litri |
| Precisione termica | 0,3 °C (stabilità costante) |
| Intervallo di temperatura | 45°C a 90°C |
| Portata di circolazione | 8,0 litri / minuto |
| Materiali | Acciaio inox (struttura e vasca) |
| Potenza | 800 watt |
| Dimensioni (LxPxH) | 380 x 250 x 220 mm |
Contenuto della confezione: 1 cuocitore da 8,5 L, 1 coperchio isolante in acciaio inox, 1 griglia divisoria in acciaio inox (rack), manuale di istruzioni.
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