La borsa giusta dipende innanzitutto dalla tua macchina.Questo è l'errore più comune: acquistare sacchetti lisci per una macchina sottovuoto esterna, per poi scoprire che l'aria non esce correttamente. In realtà, la scelta traborse in rilievoEborse liscenon è una questione di dettaglio: determina direttamente la qualità del vuoto.
La regola è semplice: le macchine ad aspirazione esterna necessitano di sacchetti strutturati per far circolare l'aria, mentre le macchine a campana possono lavorare con sacchetti lisci, spesso più economici. Se vuoi evitare di commettere errori al primo acquisto, questo è il punto che devi capire prima di tutto.
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Borse goffrate o lisce: la differenza in una frase
ILborse in rilievosono progettati permacchine ad aspirazione esterna, perché la loro struttura crea microcanali che aiutano l'aria a salire verso la pompa. ILborse lisce, sono progettati permacchine a campana, che mettono sotto vuoto l'intera camera e quindi non necessitano di questa struttura.
| Tipo di borsa | Macchina compatibile | Per quello |
|---|---|---|
| Borsa in rilievo | Macchina ad aspirazione esterna | Le scanalature consentono all'aria di fluire verso la pompa. |
| Borsa liscia | Macchina a campana | L'intera camera è sventrata, quindi la consistenza non è necessaria. |
- Formato standard per bistecche, filetti, verdure e porzioni quotidiane
- Compatibile con macchine ad aspirazione esterna
- Può essere utilizzato per congelare e cucinare
Quando scegliere le borse goffrate?
Se utilizzate una macchina senza campana, quindi una macchina dove il sacco rimane all'esterno, dovete scegliereborse in rilievo. Senza questa struttura, le due pareti del sacco si attaccano troppo velocemente e bloccano il passaggio dell'aria. Il vuoto allora diventa incompleto, o addirittura impossibile.
In altre parole, non è un “plus”: è un obbligo tecnico. Se utilizzi una macchina esterna, le buste goffrate sono la soluzione normale. Per approfondire le logiche di utilizzo quotidiano potete leggere anche il nostro articolo sucottura batch sottovuoto, che dimostra chiaramente l'importanza di avere il giusto materiale di consumo quando si preparano diversi pasti in anticipo.
Quando le borse lisce sono più interessanti?
ILborse liscediventa interessante non appena lavori con amacchina a campana. In questo caso le scanalature non sono più necessarie, poiché il vuoto non viene creato attraverso l'apertura del sacchetto ma attraverso l'intera camera.
Il vantaggio è soprattutto economico: le borse lisce spesso costano decisamente meno. Questo è uno dei motivi per cui i professionisti che imballano molto scelgono le macchine a campana: sono più costose da acquistare, ma poi permettono di ridurre nel tempo il costo dei materiali di consumo.
Consiglio semplice:Se hai una macchina per cloche, puoi usare i sacchetti in rilievo, ma generalmente non è il metodo più conveniente. È meglio riservare quelle goffrate per macchine esterne e mantenere quelle lisce per usi intensivi a campana.
Il promemoria antierrore prima dell'acquisto
- Ho una macchina per aspirazione esterna→ borsein rilievoobbligatorio.
- Ho una campana automatica→ borselisciobuste consigliate, goffrate possibili ma non ottimali dal punto di vista economico.
- Non so che tipo di macchina ho→ è necessario verificare innanzitutto se il sacco è posizionato in una camera o all'esterno della macchina.
Se stai ancora esitando tra diverse tecnologie, dai un'occhiata anche alla nostra raccolta dimacchine sottovuoto a campanaper visualizzare meglio la differenza di utilizzo con una macchina esterna.
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Visualizza i sacchetti sottovuotoDomande frequenti sulle buste goffrate e sulle buste lisce
È possibile utilizzare i sacchetti lisci in una macchina sottovuoto esterna?
In pratica, no. Senza struttura, le pareti aderiscono troppo rapidamente e impediscono all'aria di salire correttamente verso la pompa.
Puoi usare i sacchetti in rilievo in una macchina per cloche?
Sì, funziona. Ma spesso è meno conveniente rispetto all’utilizzo dei sacchetti lisci, che generalmente sono meno costosi.
Perché le borse goffrate costano di più?
Perché la loro struttura tecnica richiede una produzione più complessa. E' proprio questo rilievo che permette l'aspirazione su macchine esterne.
Come sapere velocemente quale borsa acquistare?
Basta guardare il tuo tipo di macchina: se il sacchetto rimane all'esterno, prendilo in rilievo; se hai una campana, quella liscia solitamente è la scelta giusta.