Si può mettere il formaggio sottovuoto?
Il formaggio è un prodotto vivo che si evolve rapidamente. Troppa aria e diventa ammuffito; troppo freddo secco e si rompe. Stai cercando un modo per conservare il tuo Comté o il Parmigiano per mesi senza che si muovano?
La soluzione è il confezionamento sottovuoto.Rimuovendo l'ossigeno si impedisce lo sviluppo di muffe superficiali e l'essiccazione. Questa è la tecnica utilizzata da tutti i casari per gestire le proprie scorte.
Conservazione: Quanto tempo conservare il formaggio sottovuoto?
Ecco gli spettacolari guadagni di conservazione che si possono ottenere in frigorifero (+4°C):
| Tipo di formaggio | Durata Classica (Cartacea) | Durata dell'aspirapolvere |
|---|---|---|
| Pasta dura (Comté, parmigiano) | da 2 a 3 settimane | da 4 a 6 mesi |
| Pasta Semidura (Gouda, Cantal) | da 1 a 2 settimane | da 2 a 3 mesi |
| Pasta Morbida (Camembert, Brie) | 1 settimana | *Non consigliato in bustina* |
*Attenzione: i formaggi a pasta molle o erborinati (Roquefort) hanno bisogno di respirare o sono troppo fragili per essere schiacciati da un sacchetto sottovuoto. Per loro, preferisci le scatole sottovuoto rigide .
Quale macchina scegliere per il formaggio?
1. Per la casa: la macchina standard (30 cm / 475 W)
Ideale per privati che acquistano il formaggio al taglio una volta al mese.
Dispone della funzione "Pulse" indispensabile per non schiacciare i formaggi leggermente molli, e di una doppia pompa per un'aspirazione affidabile.
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Guarda la macchina ProGrazie per aver letto!
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