Macchina sottovuoto a campana

Una macchina sottovuoto a campana colloca l'intero sacchetto in una camera prima di estrarre l'aria ed eseguire la saldatura. Questa configurazione è adatta, in particolare, ai professionisti che confezionano regolarmente porzioni, prodotti umidi, salse o preparazioni con liquidi. La scelta, tuttavia, non si riduce alla larghezza dichiarata: camera, barre, pompa e installazione devono essere valutate insieme.

Scegliere in base al formato da confezionare

La collezione comprende modelli compatti da banco e macchine industriali. I prodotti presentano barre da 26 cm a 84 cm a seconda del modello, con configurazioni a una barra, due barre o doppia campana. Una barra lunga accoglie un sacchetto più largo o più sacchetti piccoli se la loro disposizione lo consente, ma anche il prodotto deve entrare nella camera senza ostacolare la chiusura del coperchio.

Liquidi e caricamento: i punti di controllo

La campana è più adatta dell'aspirazione esterna al confezionamento dei liquidi, perché il vuoto viene creato intorno al sacchetto inserito nella camera. Ciò non esonera dal rispettare il livello di riempimento, la temperatura del prodotto, il programma e le istruzioni della scheda macchina. Per una produzione ripetuta, considerate anche la facilità di caricamento, il numero di sacchetti collocabili nella camera a ogni ciclo e lo spazio necessario intorno all'apparecchio.

• Misurate il prodotto più grande e il sacchetto pieno, non soltanto il sacchetto steso.
• Verificate la lunghezza di saldatura, le dimensioni utili della camera e il tipo di saldatura del modello.
• Confermate alimentazione, peso e spazio necessario per aprire il coperchio.
• Utilizzate sacchetti lisci con dimensioni e destinazione d'uso adatte al prodotto.

Se siete ancora indecisi tra aspirazione esterna e campana, tornate alla guida generale delle macchine sottovuoto. Per ragionare innanzitutto in base a mestiere, ritmo e organizzazione del laboratorio, consultate la gamma di macchine sottovuoto professionali.