Salsiccia sottovuoto: guida alla conservazione
La salsiccia è la regina dell'aperitivo, ma può essere pignola. Troppo secco diventa duro come la pietra; troppo umido, diventa ammuffito. Stai cercando il modo ideale per fermarne l'invecchiamento nel momento in cui è perfetto per i tuoi gusti?
L'aspirapolvere è la soluzione miracolosa. In questo articolo spieghiamo come conservare le salsicce (asciutte, cotte, aromatizzate) per mesi senza che perdano gusto o consistenza.
È possibile mettere sottovuoto la salsiccia secca?
Sì, assolutamente!Questa è la tecnica migliore per “congelare” la fase di essiccazione. Una volta sottovuoto, la salsiccia è protetta dall'aria (che la secca) e dall'umidità ambientale (che crea muffe). Puoi mantenerlo tenero per mesi, sia refrigerato che nel congelatore.
Tabella conservazione salumi sottovuoto
Ecco la durata di conservazione stimata utilizzando il confezionamento sottovuoto:
| Tipo di salsiccia | Sottovuoto (Cantina / 12-15°C) | Sous vide (Frigo / 4°C) | Confezionato sottovuoto (congelatore / -18°C) |
|---|---|---|---|
| Salsiccia secca | da 2 a 3 mesi | da 4 a 6 mesi | da 10 a 12 mesi |
| Salsiccia all'aglio | da 1 a 2 mesi | da 3 a 5 mesi | da 6 a 8 mesi |
| Cottura della salsiccia | da 25 a 30 giorni | da 2 a 3 mesi | da 5 a 7 mesi |
Conserva i tuoi salumi come un professionista
Per fermare l'essiccazione delle salsicce nel momento perfetto, utilizza la nostra macchina a doppia pompa da 475 W. Semplice, robusto ed efficace.
Vedi macchina consigliataCome fai a sapere se una salsiccia è ancora buona?
Affidati ai tuoi sensi. Una salsiccia scaduta ha spesso un odore rancido (dovuto all'ossidazione del grasso) e un colore verdastro sospetto (diverso dal fiore bianco naturale). Se trasuda o diventa viscido, non mangiarlo. L'aspirazione previene questi problemi eliminando l'ossigeno responsabile di queste degradazioni.
Come confezionare sottovuoto la vostra salsiccia?
Il metodo è semplice per risultati ottimali:
- Preparare il sacchetto:Riporre la salsiccia (intera o affettata) in un apposito sacchetto goffrato.
- Aspirare l'aria:Utilizzare la macchina per aspirare l'aria. Il sacchetto dovrà aderire alla salsiccia come una “seconda pelle”.
- Sigillo:Il sigillo deve essere perfettamente sigillato per garantire la conservazione per diversi mesi.
Potrete quindi conservare le vostre salsicce nel cassetto delle verdure del frigorifero o nel congelatore per la massima durata.
Grazie per aver letto!
Ora hai tutte le chiavi per goderti le tue salsicce preferite tutto l'anno. Per attrezzarvi, scoprite la nostra gamma completa di macchine sottovuoto .