Resistenza professionale ad immersione 1500W - Tipo Roner
- Potenza Industriale 1500W: Stabilità termica totale
- Capacità XXL 30L: Ideale Bacinelle GN & Grandi Volumi
- Struttura 100% Inox: Igienica & Indistruttibile
- Certificato Impermeabile IPX7: Progettato per uso intensivo
- Precisione assoluta (0.1°C) per cotture lunghe
- Consegna Express Gratuita (48/72h)
Livraison estimée entre le et le .
Descrizione
Ecco il peso massimo della cucina sottovuoto. Questo riscaldatore a immersione professionale da 1500 Wè progettato per le cucine che non si fermano mai. Più potente, più robusta e capace di gestire volumi d'acqua maggiori (30L), è lo strumento di produzione per eccellenza per ristoratori e ristoratori esigenti.
Potenza e stabilità per il servizio
A differenza dei modelli standard, questo Roner professionale ha una resistenza da 1500W. Il risultato? Un innalzamento ultrarapido della temperatura e soprattutto una capacità di recupero immediata quando si immergono cibi freddi nella vasca.
Trasforma qualsiasi contenitore di grandi dimensioni (Gastronorm GN 1/1 o pentola profonda) in una stazione di cottura a bassa temperatura ad alta precisione, in grado di gestire grandi pezzi o grandi quantità di porzioni contemporaneamente.
Perché passare al modello PRO 1500W?
- Potenza industriale (1500 W):50% di potenza in più rispetto allo standard. Si riscalda velocemente e mantiene la temperatura anche in 30 litri d'acqua.
- Costruzione robusta al 100%:Dimentica la plastica. Questo modello presenta un corpo e una finitura in acciaio inossidabile resistente, progettati per resistere agli urti e al calore delle cucine professionali.
- Capacità XXL (30 Litri):Ideale per “Batch Cooking” o mise en place. Puoi cucinare diverse costolette di manzo, cosce o dozzine di filetti di pesce in una volta sola.
- Precisione infallibile:Nonostante la sua potenza, mantiene una stabilità termica di 0,1°C grazie al flusso d'acqua brevettato che circola a 8 litri al minuto.
Ergonomia progettata per gli chef
L'interfaccia è elegante: un pannello di controllo touch resistente agli schizzi (IPX7), un display digitale chiaro e un fissaggio a vite rinforzato che si adatta a tutte le pareti dei contenitori. Ha anche una funzione di sicurezza “funzionamento a secco” che spegne il dispositivo se l’acqua evapora troppo.
Scheda tecnica
| Tipo di dispositivo | Riscaldatore a immersione professionale(tipo Roner) |
| Potenza | 1500 W (alte prestazioni) |
| Capacità massima | 30 Litri |
| Materiali | Acciaio inossidabile e ABS rinforzato |
| Precisione | 0,1°C |
| Intervallo di temperatura | Da 5°C a 99°C |
| Portata pompa | 8,0 Litri/minuto |
| Sicurezza | IPX7 (Impermeabile) + Protezione contro il funzionamento a secco |
| Dimensioni | L145 x P185 x H290 mm |
| Peso | 2,0kg |
Consegna e restituzione
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Tavola di conservazione
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !
Avviso
Perché Macchina Sottovuoto PRO è la scelta migliore!
| Criteri | Scelleuse Pro | Altri venditori |
|---|---|---|
| Stock Basato in Europa | ✔ | ✘ (Spesso fuori dall'UE) |
| Consegna Express (48/72h) | ✔ | ✘ (Spesso +15 giorni) |
| Macchine Conformi CE | ✔ | Incerto |
| Garanzia 2 anni inclusa | ✔ | Complessa / A pagamento |
| Esperienza Sottovuoto | ✔ | Limitata (Generalisti) |
| Assistenza & Pezzi di ricambio | ✔ | ✘ (Inesistente) |
Domande Frequenti
Che differenza c'è tra Aspirazione Esterna e Macchina a Campana?
L'aspirazione esterna (macchina compatta) aspira l'aria dal sacchetto: ideale per i solidi (carne, formaggio, salumi). La macchina a campana (vasca) mette sottovuoto l'intera camera: è indispensabile per i LIQUIDI (zuppe, salse) e i grandissimi volumi.
Quali sacchetti devo usare per la mia macchina?
Ecco la regola d'oro: Le macchine ad aspirazione esterna richiedono tassativamente sacchetti GOFFRATI (scanalati) per far passare l'aria. Le macchine a campana utilizzano sacchetti LISCI (più economici).
Cosa scegliere: Sacchetti pretagliati o Rotoli?
I Sacchetti sono pronti all'uso: è la scelta della rapidità. I Rotoli permettono di creare sacchetti su misura e di evitare sprechi. Attenzione: I rotoli (goffrati) sono progettati esclusivamente per le macchine ad aspirazione esterna. Non funzionano con le macchine a campana.
Vendete pezzi di ricambio?
Sì. A differenza degli apparecchi usa e getta da supermercato, le nostre macchine sono progettate per durare. Offriamo i materiali di consumo soggetti a usura (guarnizioni, nastri in Teflon) e possiamo fornire i pezzi tecnici per garantire la manutenzione della vostra attrezzatura.
Qual è la garanzia?
Tutte le nostre attrezzature sono coperte da una garanzia del produttore di 2 anni. In caso di guasto, il nostro supporto tecnico vi accompagna per la riparazione o la sostituzione.
Quali alimenti si possono mettere sottovuoto?
Frutta
Verdura
Carne
Formaggi
Pesce / Frutti di mare
Piatti pronti / in salsa
Aperitivi e biscotti